طرز تهیه پیتزا پنیر نیویورکی
به گزارش وبلاگ طراحی من، پیتزا پنیر نیویورکی پیتزایی چند لایه ای است که با سس مخصوص گوجه فرنگی طعم دار شده است. این غذای محبوب در میان نیویورکی ها، گزینه مناسبی برای فست فود دوست هایی که اهل خوردن سوسیس و کالباس نیستند به شمار می رود.
مواد لازم برای تهیه پیتزا پنیر نیویورکی
- خمیر پیتزا به اندازه لازم
- سس مخصوص پیتزا یک چهارم پیمانه
- پنیر موزارلا کاله 200 گرم
- گوجه گیلاسی 10 عدد
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص پیتزا
- گوجه فرنگی 500 گرم
- رب گوجه 150 گرم
- سیر سه حبه
- روغن زیتون یک چهارم پیمانه
- نمک نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
- پونه کوهی خشک شده یک قاشق غذا خوری
- ریحان خشک شده یک قاشق غذا خوری
- آویشن نصف قاشق چا یخوری
- عسل یا شکر یک قاشق چایخوری
- فلفل قرمز خرد شده به اندازه لازم
طرز تهیه پیتزا پنیر نیویورکی
مرحله اول
برای تهیه پیتزا پنیر نیویورکی ابتدا فر را روی درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. خمیر را به صورت دایره ای روی سطح آرد پاشی شده باز نموده و با یک چهارم پیمانه سس مخصوص پیتزا پوشش دهید.
مرحله دوم
در نهایت سطح پیتزا را با یک لایه پنیر موزارلا کاله بپوشانید. گوجه ها را از وسط برش بزنید و روی آن بچینید و در فر که از قبل کاملاً گرم شده است، به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
طرز تهیه سس
مرحله اول
ابتدا گوجه ها را شسته و به دو نیم تقسیم نموده، داخل قابلمه بریزید و با حرارت میانه اجازه دهید تا کاملاً له شوند.
گوجه ها را از صافی رد کنید. در ظرف دیگری سیر را به همراه روغن زیتون تفت دهید. (اندازه استفاده از سیر سلیقه ای است.)
مرحله دوم
گوجه های از صافی رد شده را همراه با سیر، رب گوجه فرنگی، ادویه جات و عسل یا شکر به یاری گوشت کوب برقی و یا مخلوط کن میکس کنید تا کاملاً صاف و یکدست گردد. در این مرحله مخلوط به دست آمده را به ظرف پخت منتقل کنید و اجازه دهید تا مخلوط بجوشد.
حدود 1 تا 2 ساعت با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید، تا زمانی که اصطلاحاً سس قوام بیاید و یک چهارم از حجم آن کمتر گردد.
منبع: کتاب کاله